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Natürliche Geschmacksmodulation

Food Food Design
Natürliche Geschmacksmodulation

Natürliche Geschmacksmodulation
DSM bietet mit Modumax einen Geschmacksmodulator für Clean-Label-Produkte Bild: DSM

Der Geschmacksmodulator Modumax von DSM hilft Produktentwicklern dabei, in anspruchsvollen Anwendungen das gewünschte Geschmacksprofil herzustellen. In zuckerarmer Sojamilch sorgt er beispielsweise für ein cremigeres Gefühl im Mund, reduziert zudem die Bitterkeit und Adstringenz von Süßungsmitteln und maskiert darüber hinaus den bohnigen Geschmack. Modumax darf gemäß europäischer und US-amerikanischer Vorschriften als natürliches Aroma gekennzeichnet werden. Das Produkt erfüllt die Anforderungen an Clean-Label-Stoffe und ist darüber hinaus zertifiziert allergenfrei, gentechnikfrei, vegan, vegetarisch, koscher und halal. Des Weiteren ist es frei von Konservierungsstoffen und eignet sich für die Verwendung in Produkten mit geringerem Zucker-, Salz- oder Fettgehalt.

www.prozesstechnik-online.de

Suchwort: dei0218dsm

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