Startseite » Food » Food Design »

Rezeptur für vegane Bratwürste

Auf der Basis von Weizenproteinen
Rezeptur für vegane Bratwürste

Rezeptur für vegane Bratwürste
Für die vegane Bratwurstrezeptur kombiniert Loryma texturierte Weizenproteine, ein Bindesystem und eine Gewürzmischung Bild: Loryma

Um Konsumenten anzusprechen, die sich vegan, vegetarisch oder teilweise fleischlos ernähren, hat Loryma eine Rezeptur für Bratwürste auf Basis von Weizen-Ingredients entwickelt. Dazu wurden die texturierten Weizenproteine Lory-Tex-Granules, das Bindesystem Lory-Bind und eine Bratwurst-Gewürzmischung kombiniert.

Lory-Tex ist geeignet, um die Textur und den Nährwert von fleischfreien Würsten und anderen Applikationen zu optimieren. Zusammen mit dem geschmacksneutralen Bindesystem Lory-Bind können Lebensmittelhersteller Textur, Farbe und Geschmack der veganen Würste variieren.

Viscofan, ein Hersteller von Wurstdärmen, liefert die vegane Hülle Vegan-Casing dazu. Die Hülle ist leicht befüllbar und einfach zu handhaben. Die rein pflanzliche Bratwurst lässt sich auf dem Grill und in der Pfanne zubereiten, ist schnittfest, saftig und im Biss authentisch.

Loryma GmbH, Zwingenberg

Unsere Webinar-Empfehlung
Newsletter

Jetzt unseren Newsletter abonnieren

cav-Produktreport

Für Sie zusammengestellt

Webinare & Webcasts

Technisches Wissen aus erster Hand

Whitepaper

Hier finden Sie aktuelle Whitepaper

Top-Thema: Instandhaltung 4.0

Lösungen für Chemie, Pharma und Food

Pharma-Lexikon

Online Lexikon für Pharma-Technologie

phpro-Expertenmeinung

Pharma-Experten geben Auskunft

Prozesstechnik-Kalender

Alle Termine auf einen Blick


Industrie.de Infoservice
Vielen Dank für Ihre Bestellung!
Sie erhalten in Kürze eine Bestätigung per E-Mail.
Von Ihnen ausgesucht:
Weitere Informationen gewünscht?
Einfach neue Dokumente auswählen
und zuletzt Adresse eingeben.
Wie funktioniert der Industrie.de Infoservice?
Zur Hilfeseite »
Ihre Adresse:














Die Konradin Verlag Robert Kohlhammer GmbH erhebt, verarbeitet und nutzt die Daten, die der Nutzer bei der Registrierung zum Industrie.de Infoservice freiwillig zur Verfügung stellt, zum Zwecke der Erfüllung dieses Nutzungsverhältnisses. Der Nutzer erhält damit Zugang zu den Dokumenten des Industrie.de Infoservice.
AGB
datenschutz-online@konradin.de