Das von Ocean Spray angebotene Cranberry-Püree erfüllt die wachsenden Ansprüche an Lebensmittel, die zu 100 % aus Frucht bestehen sollen. Das Püree bietet alle gesundheitlichen Vorzüge der Cranberry in einer Form, die für viele verschiedene Produkte geeignet ist, beispielsweise für Molkereiprodukte, Backwaren und Getränke. Joghurt und Speiseeis können von der ansprechenden Farbe, der vollmundigen Textur und den Ballaststoffen des Pürees profitieren. Diese Eigenschaften erhöhen auch die Attraktivität von Backwaren. Dank des hohen Säureanteils und des geringen Zuckergehaltes lässt sich die Cranberry gut mit anderen Obstsorten mischen, zum Beispiel für wohlschmeckende Smoothies und Fruchtnektare. Der ausgeprägte, herb-säuerliche Geschmack der Cranberry macht diese Frucht auch zu einer idealen Zutat für pikante Produkte wie Relish, Marinaden und Salatsaucen. Diese lassen sich einfach und zugleich wirkungsvoll aufpeppen und geben beliebten traditionellen Produkten einen neuen Kick.
dei 446
Unsere Webinar-Empfehlung
Der Webcast MTP und modulare Produktion bietet eine einzigartige Gelegenheit, mehr über die aktuellen Entwicklungen bei MTP und in der modularen Produktion zu erfahren.
Chemie- und Pharmaproduktion braucht mehr Flexibilität
In der heutigen sich schnell wandelnden Welt stehen…
Teilen:
