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Von Zitronengelb bis Tropical Orange

Food Design
Von Zitronengelb bis Tropical Orange

Von Zitronengelb bis Tropical Orange
Overseal Natural Ingredients, eine Tochterfirma der Natraceutical Guppe, hat eine hochkonzentrierte Karotinemulsion mit 10 % natürlichem Karotingehalt entwickelt. Sie wurde auf die Farbe des 10 %igen naturidentischen Betakarotins abgestimmt, das zurzeit auf dem Markt als Standardprodukt gilt. Die Karotinemulsion zeichnet sich durch hohe Hitze- und Lichtstabilität in diversen Lebensmittelanwendungen wie Getränken und Süßwaren aus und ist die natürliche Alternative zum naturidentischen Betakarotin. Die Emulsionsflüssigkeit ist sorgfältig zusammengestellt, um eine ölige Ringbildung zu verhindern. Das Emulsionssystem ist über einen weiten pH-Wertbereich (2 bis 8) stabil. Der Wechselwirkung mit anderen Zutaten kann vorgebeugt werden, indem Farbe und andere Inhaltsstoffe während des Herstellungsprozesses getrennt werden. Die 10 %ige Karotinmischung hat eine hervorragende Stabilität im ganzen Getränkebereich, sowohl in mit Kohlensäure versetzten Getränken als auch in Konzentraten mit einer Vielzahl von Aromen wie Orange, Mango und Ananas. Mit nur einem Produkt kann so eine Vielzahl von Farbabstufungen von Zitronengelb bis Tropical Orange erzielt werden. Die Schattierungen werden mit unterschiedlicher Dosierung erreicht. Im Gegensatz zu den herkömmlichen Karotinemulsionen bietet dieses Produkt den Vorteil einer sich rasch und einfach auflösenden Rezeptur, die weder Hochleistungsmischer noch Hitze verlangt.

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