Anuga Foodtec Food

Geformtes Fleisch in Serie produzieren

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Der Maxiformer von GEA formt Geflügel-, Schweinefleisch- und Fleischersatzprodukte Bild: GEA
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GEA hat den Maxiformer mit rotierender Trommel für die Großserienproduktion geformter Geflügel-, Schweinefleisch- und Fleischersatzprodukte auf den Markt gebracht. Eine der wichtigsten Merkmale der Anlage ist das zum Patent angemeldete Stufenfüllsystem, welches die Kommunikation zwischen dem Vakuumfüller und dem Former steuert, den Druck minimiert und jede Form schonend füllt. Dies soll den Produktverlust reduzieren, die Füllgenauigkeit verbessern, ein qualitativ hochwertigeres Produkt mit ausgezeichneter Formstabilität erzeugen und Stillstandszeiten für die Reinigung minimieren. Die Trommel verfügt außerdem über ein Produktausstoßsystem, das trockene Luft unter hohem Druck einsetzt, die nur auf die entsprechende Formsektion und nicht auf die gesamte Trommel verteilt wird. Dies senkt den Luftverbrauch und damit auch die Energiekosten.

www.prozesstechnik-online.de

Suchwort: dei0618gea

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