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Präzises Würzen von Kartoffelchips

Food Food Design
Präzises Würzen von Kartoffelchips

Präzises Würzen von Kartoffelchips
Um eine einheitliche Würzung seiner Kartoffelchip-Marke „Hardbite Chips“ zu erreichen, installierte der kanadische Gourmetchip-Hersteller Naturally Homegrown Foods das Würzsystem Intelli-Flav 5 von TNA. Es zeichnet sich durch einen einfachen modularen und reinigungsfreundlichen Aufbau aus, der einer Ablagerung von Gewürzen entgegenwirkt. Bei dem System übernimmt eine Rüttelwaage die direkte Steuerung des Pulverauftrags aus der Trommel. Dies ermöglicht die Anwendung einer präzisen Gewürzmenge auf das Produkt und sorgt für eine bessere Abdeckung und Aromaverteilung – auch bei Produkten mit unregelmäßigen Oberflächen. Weitere konstruktive Merkmale der Anlage sind eine Schneidetischplatte im Einlauf der Oberseite des taumelnden Produkts sowie der muschelförmige Einlaufförderer, der an die Form der Trommel angepasst ist, wodurch weniger Chips hinunterfallen und besser ausgerichtet werden, was letztendlich zu weniger Produktabfällen führt.

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