Über Jahrzehnte hat die Müllerei-Industrie laufend Komponenten und Prozesse optimiert. Was immer blieb, war das Grunddesign, das von einem mindestens fünf- oder sechsstöckigen Gebäude ausging. Mit einem neuen Ansatz optimiert Bühler jetzt den gesamten Aufbau und das Bauprinzip: Die Mill E3 benötigt weniger Stockwerke als konventionelle Mühlen und ist dadurch schneller installiert. Anwender können ihre Mühle also früher in Betrieb nehmen und Erträge erwirtschaften. Weitere Merkmale sind das neue Vermahlungssystem Arrius sowie die IoT- und Blockchain-Anwendungen zur Rückverfolgung des Getreides. Die Daten aus der Mühle werden in einen sicheren Cloud-Service hochgeladen, der auf Microsoft Azure basiert. Will eine Müllerei verschiedene Produktionsstandorte überwachen und miteinander vergleichen, bietet Bühler dafür einen digitalen Service mit dem Yield-Management-System. Es macht außerdem Abweichungen zwischen verschiedenen Rezepturen sicht- und vergleichbar.
Bühler AG, Uzwil
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