Das Rührsystem ViscoJet arbeitet mit den klappbaren Rührwerken ViscoJet Expander oder ViscoJet Tornado. Schon bei niedrigen Umlaufgeschwindigkeiten klappt sich das Rührwerk im Container zu seinem vollen Durchmesser auf. Innerhalb weniger Minuten rührt und homogenisiert es flüssige und pastöse Substrate auch in Containern mit quadratischem Grundriss. Die konischen Rührbecher sorgen für eine eigendynamische Mischbewegung bei Umlaufgeschwindigkeiten zwischen 0,35 und 2 m/s. Durch die niedrigen Umlaufgeschwindigkeiten ist eine Erwärmung der gerührten Medien, selbst bei hochviskosen Pasten, nahezu ausgeschlossen. Deshalb lassen sich auch empfindliche Lebensmittel-Vorprodukte schonend vermischen. Beim Rühren und Mischen zieht das Rührwerk zudem keine Luft ein. Das ist insbesondere bei empfindlichen, rasch oxidierenden Lebensmittel- und Getränkekonzentraten vorteilhaft. Die Rührwerke ViscoJet gibt es mit Durchmessern von 500 bis 650 mm in der Ausführung Tornado und mit 300 mm in der Ausführung Expander für nahezu alle Standardcontainer.
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