Der Steriflow-Autoklav wird zum Kochen und Pasteurisieren von Fertiggerichten eingesetzt. Verpackte Schinken kochen im eigenen Saft und behalten so alle wichtigen Fleischaromen. Besondere Vorteile des Autoklaven sind Homogenität beim Kochen der Schinken sowie die Hygiene – Kochen und Abkühlen erfolgt in einem Gerät, zwischen beiden Schritten gibt es keine manuelle Berührung der Produkte. Für Produkte in Schalen ermöglicht die Arbeit mit Überdruck einen Temperaturanstieg bis zu 90 °C. Die Behandlungsdauer wird um bis zu 30 % verringert. Barriquand hat die Autoklaven außerdem mit einem Überwachungsgerät ausgestattet, das eine exakte Regulierung der Temperaturen ermöglicht.
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