Funktionelle Lebensmittel, beispielsweise mit Calcium angereicherte Frucht-säfte, dienen nicht nur der Ernährung und dem Genuss. Sie weisen neben diesen...
Food Design
Molkereiprodukte sollen gut aussehen, eine angenehme Textur haben und ein ausgeprägtes und vor allem natürliches Geschmacksprofil aufweisen. Der Verbraucher...
Die ernährungsphysiologische Bedeutung von Vitamin E ist unumstritten. Allerdings unterscheiden sich die natürliche und synthetische Form des Vitamins...
Produktentwickler sind immer auf der Suche nach gesunden und kosteneffektiven Zusatzstoffen, die die Haltbarkeit eines Produktes verlängern. Funktionelle und...
Die Obipektin AG, Bischofszell, und ihre Schwesterfirma Spreda AG, Burgdorf, wurden an die Londoner Braes Group verkauft. Die beiden Firmen produzieren hoch...