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Food Design

Anreicherung von Fruchtsaftgetränken mit Calcium
Gesunder Durstlöscher

Funktionelle Lebensmittel, beispielsweise mit Calcium angereicherte Frucht-säfte, dienen nicht nur der Ernährung und dem Genuss. Sie weisen neben diesen...

Lebensmittelspezialstärken für Molkereiprodukte
Sorgen für Stabilität und guten Geschmack

Molkereiprodukte sollen gut aussehen, eine angenehme Textur haben und ein ausgeprägtes und vor allem natürliches Geschmacksprofil aufweisen. Der Verbraucher...

Unterschiedliche Wirkungen von natürlichem und synthetischem Vitamin E
Auf die Herkunft kommt es an

Die ernährungsphysiologische Bedeutung von Vitamin E ist unumstritten. Allerdings unterscheiden sich die natürliche und synthetische Form des Vitamins...

Kombination aus Lactat und Acetat verhindert effektiv das Bakterienwachstum
Die Mischung macht‘s

Produktentwickler sind immer auf der Suche nach gesunden und kosteneffektiven Zusatzstoffen, die die Haltbarkeit eines Produktes verlängern. Funktionelle und...

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