Der vegane Thunfischersatz auf Weizenbasis von Loryma lässt sich mit herkömmlichen Produktionsverfahren verarbeiten. Es gibt eine Rezeptur für Feinkost- und...
Food Design
Beneo bringt mit Orafti ß-Fit ein Gerstenvollkornmehl mit 20 % Beta-Glucane auf den Markt. Diese Ballaststoffe können helfen, den Cholesterinwert und...
Im Interview mit prozesstechnik-online.de spricht Heather Granato, Vice President Partnerships & Sustainability bei Informa, über Nachhaltigkeit bei der...
Die Fi Europe steht vor der Tür. Ende November treffen sich auf dem Frankfurter Messegelände Hersteller von Ingredienzen und Produkt- und Konzeptentwickler...
Eine kürzlich veröffentlichte Studie zeigt, dass präbiotische Ballaststoffe aus der Zichorienwurzel das selektive Wachstum von Bifidobakterien im...