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Lebensmitteltechnik

Bis zu 3000 Bohrungen pro Sekunde
Mikrobohren mit dem Elektronenstrahl

Perforierte Oberflächen weisen eine Vielzahl von Löchern in definierter Form und Größe auf. Sie dienen u. a. zur Separation, Trocknung und...

Lebensmitteltechnik-News

Plattform für die Backbranche geht Ende Oktober in die zweite Runde

Iba Connecting Experts mit erweiterten Funktionen

Netzwerken, Leadgenerierung und Fachvorträge: Nach einer erfolgreichen Premiere im Frühjahr geht die Wissens- und Netzwerkplattform Iba Connecting Experts...

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Top-Produkt des Jahres 2020 -
die Gewinner stehen fest
Die Wahl zum „Top-Produkt des Jahres 2020" ist abgeschlossen. Von November 2020 bis zum 8. Februar 2021 konnten Sie Ihren Kandidaten unterstützen. Nun stehen die Gewinner fest. Die Online-Redaktion bedankt sich bei allen Teilnehmern.

Whitepaper

Der Ratgeber Hygienic Design versetzt den Produktionsverantwortlichen in die Lage, die Grundprinzipien des Hygienic Designs in seinem Unternehmen umzusetzen.
Ratgeber Hygienic Design
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Armaturen, Rohre, Dichtungen

Für raue Umgebungen

Markierer aus Edelstahl

Der Markierer Gogmark PM von Gogatec aus rostfreiem Edelstahl (AISI 316) wurde für eine permanente Beschriftung von Rohren, Leitungen, Armaturen oder Kabeln...

Abrieb sicher erkennen

Detektierbarer Dichtungswerkstoff

Bei Dichtungsringen besteht die Gefahr, dass sich durch mechanische, chemische und/oder thermische Einwirkungen Teile aus der Werkstoffmatrix herauslösen. Um...

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Einfache Integration

Automatisierte Palettierzelle

Kawasaki Robotics hat gemeinsam mit dem Logistikexperten Ecoma Maschinenbau die Palettierzelle K-Pall entwickelt. Die Stand-alone-Lösung ist kompatibel mit...

Frei programmierbar

Smart-Kamera für die Inspektion

Die Smart-Kamera Vision AI von Imago eignet sich für die Realisierung von Bildverarbeitungsanwendungen aus den Bereichen KI, Deep Learning und Machine...

Mehr Lebensmittelsicherheit durch Online-Datenbank

Ethylenoxid & Co. auf der Watchlist

Verbotenes Ethylenoxid in Lebensmitteln oder Lebensmittelzutaten, Überschreitungen des Rückstandshöchstgehaltes von Chlorpyrifos – diese und andere Fälle...

Von Aromen bis zu Vitaminen

Ingredienzen für pflanzliche Ersatzprodukte

Pflanzliche Ersatzprodukte stehen bei den Verbrauchern hoch im Kurs. Im Trend liegen vor allem pflanzenbasierte Alternativen mit verbessertem Nährwert, aber...

Breite sensorische Palette

Geflügelprodukte aus Bio-Rohstoffen

Die Bio-Geflügelprodukte von Diana Food, einem Tochterunternehmen von Symrise, ermöglichen Lebensmittelherstellern die Produktion von authentischen und...

Lebensmittelsicherheit

Fußschutz, leichte Reinigbarkeit und Tragekomfort

Sicherheitsschuhe für hohe Hygienestandards

Berufs- und Sicherheitsschuhe, die in der Lebensmittelindustrie getragen werden, müssen hohe Belastungen aushalten. Und sie müssen dazu beitragen, hohe...

Messtechnik

Für mobile Lebensmittelanalysen

Tragbarer Ramananalysator

Der tragbare und kompakte Ramananalysator Stellar RAM von Scientific Instruments ist mit einem 785- oder 1064-nm-Ramanlaser und einem robusten Design...

Berührungslose Funktionsweise

Berührungsloser Radarmessumformer

Emerson hat den berührungslosen Radarmessumformer Rosemount 1408H für Füllstandmessungen in hygienischen Anwendungen entwickelt. Er zeichnet sich durch eine...

Steuerung des Vermahlungsprozesses

Temperatur- und Vibrationsmesssystem

Das Temperatur- und Vibrationsmesssystem TVM für Mühlen misst die Temperatur und die Vibration im Inneren von Walzen. Basierend auf Algorithmen, erkennt es...

Nahrungsmittelmaschinen

Kontrolliertes Dampfmanagementsystem

Sparsamer Dampfschäler

Der Eco-Dampfschäler von Tomra spart Energie ein und ist mit dem Eco-Label ausgezeichnet. Die eingesetzte Technologie verwandelt das ursprüngliche...

Top-Video

Pumpen, Kompressoren, Antirebe

Beständig gegenüber Chemikalien

Edelstahlmotoren im Hygienic Design

Die Edelstahlmotoren der ESKH-Baureihe von Groschopp im Hygienic Design wurden in Anlehnung an die EHEDGE-Richtlinien entwickelt. Sie erfüllen nicht nur die...

Für hochdynamische und präzise Prozesse

Kompakte motorintegrierte Antriebe

B&R hat das Acoposmotor-Sortiment um zwei besonders kompakte motorintegrierte Antriebe erweitert. Die Geräte haben einen leistungsstarken Prozessor und...

Vollständig recycelbar

Lebensmittelverträgliches Schlauchmaterial

Das Schlauchmaterial Maxthane wurde für die Watson-Marlow-Gehäuseschlauchpumpen der Baureihe 530 entwickelt. Es eignet sich speziell für die genaue und...

Verfahrenstechnik

Videointerviews von der Anuga Foodtec

Günter Eckhardt, Chefredakteur der Fachzeitschrift dei - Prozesstechnik für die Lebensmittelindustrie, und Janosch Menger, Redakteur, haben auf der Anuga Foodtec in Köln exklusive Videointerviews mit Experten geführt.
Experteninterviews von der Anuga Foodtec

Verpackungstechnik

Ressourcenschonend und reyclingfähig

Verpackungsfolien auf der Basis von Polypropylen

Als Konsequenz eigener ambitionierter Nachhaltigkeitsstrategien und gesetzlicher Rahmenbedingungen denken Hersteller und Verarbeiter von Lebensmitteln derzeit...

Über die Seite Food - Lebensmitteltechnik zum Anfassen

Unter dem Motto "Food - Lebensmitteltechnik zum Anfassen" berichten die Fachzeitschrift dei - Prozesstechnik für die Lebensmittelindustrie und das Online-Portal prozesstechnik.industrie.de gemeinsam über Anlagen, Apparate und Technologien für die Produktion von Lebensmitteln sowie Nahrungs- und Genussmittel. Ergänzt wird das Spektrum durch die Bereiche Food Design, Verpackung und Lebensmittelsicherheit. Die Seite richtet sich an Entscheider in der Lebensmittelindustrie, die eine Informationsbasis für ihre Investitionsentscheidung suchen. Markterfahrene und technisch kompetente Redakteure berichten in Form von praxisbezogenen Fachbeiträgen, Reportagen, Interviews und Produktinformationen über das aktuelle Geschehen in der Lebensmitteltechnik. dei die ernährungsindustrie ist die führende Fachzeitschrift für die Lebensmitteltechnik. Das Online-Portal prozesstechnik.industrie.de ist ein Gemeinschaftsportal der drei Fachzeitschriften dei, cav und phpro. Gemeinsam berichten die Fachzeitschriften über Technologien zur Herstellung von Lebensmitteln, Chemikalien und Pharmazeutika.

Die Lebensmitteltechnik ist eine technische Wissenschaftsdisziplin, die sich mit dem System und den Strukturen der Produktionsprozesse von Lebensmitteln sowie den stofflichen Vorgängen physikalischer, chemischer und biologischer Art im Gesamtprozess der Verarbeitung, einschließlich des technologischen Emissionsmanagements auf der Grundlage naturwissenschaftlicher, technischer, ökonomischer, ökologischer und sozialer Gesetzmäßigkeiten befasst.

Die lebensmitteltechnologische Forschung stellt somit die optimale Nutzung des in der Regel landwirtschaftlich erzeugten Rohstoffes dessen industrieller Verarbeitung zu Lebensmitteln oder Lebensmittel-Ingredienzien mit hohen Qualitäts- und Sicherheitsstandards auf der Basis moderner technologischer Entwicklung, unter Einbeziehung des Umweltschutzes in den Mittelpunkt der Aktivitäten. In der Lebensmittelproduktion gilt es, mit den vorhanden ökologischen und ökonomischen Ressourcen schonend umzugehen und einen hohen Genuss- und Nährwert zu erzielen.
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