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Lebensmitteltechnik

Lebensmittelkonforme Kennzeichnung von Kabeln, Leitungen, und Anlagen
Beständig, identifizierbar und detektierbar

Phoenix Contact bietet ein umfangreiches Produktportfolio an Kennzeichnungslösungen an. Durch die perfekt aufeinander abgestimmte Kombination aus...

Lebensmitteltechnik-News

Richtfest in Leinfelden-Echterdingen

Euchner baut neue Zentrale

Euchner feierte am Freitag, 23. September 2022, Richtfest für sein neues Hauptgebäude am Stammsitz in Leinfelden-Echterdingen bei Stuttgart. Im Herbst 2023...

Erfolgreiches Handeln in schwierigen Zeiten

Neues Führungsduo von Jumo hat große Pläne

Im Mai dieses Jahres haben sich Bernhard Juchheim und Michael Juchheim aus der operativen Geschäftsführung der Jumo GmbH & Co. KG zurückgezogen, um sich...

Messekalender 2022

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Top-Produkt des Jahres 2021 -
die Gewinner stehen fest
Die Wahl zum „Top-Produkt des Jahres 2021" ist abgeschlossen. Von November 2021 bis zum 8. Februar 2022 konnten Sie Ihren Kandidaten unterstützen. Nun stehen die Gewinner fest. Die Online-Redaktion bedankt sich bei allen Teilnehmern.
Prozesstechnik TV

Anuga Foodtec 2022 – Messerundgang

Auf dem Anuga-Foodtec-Messerundgang sprach Lukas Lehmann mit dem Direktor der Kölnmesse und Ausstellern aus den unterschiedlichen...

Whitepaper

Der Ratgeber Hygienic Design versetzt den Produktionsverantwortlichen in die Lage, die Grundprinzipien des Hygienic Designs in seinem Unternehmen umzusetzen.
Ratgeber Hygienic Design
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Armaturen, Rohre, Dichtungen

Passende Komponenten gewährleisten gesunden Genuss von Lebensmitteln

Von Schläuchen bis Fittings

Standardkomponenten wie Schläuche, Zylinder, und Fittings müssen speziell auf die Hygiene- und Konformitätsforderungen der Lebensmittelindustrie hin...

Mit Schutzart IP69K

Ventilinsel in kompaktem Design

Die Ventilinsel der Produktreihe JSY5000-H von SMC ist im Clean Design ausgeführt. Sie hat eine spaltfreie Außenseite und einen Zwischenraum zwischen den...

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Selektive Sensoren

Messung von H2O2 und Peressigsäure

Die Sensoren Dulcotest PAA 2-3E und Perox-H-3E dienen der Messung von Peressigsäure- und H2O2-Konzentrationen während der Desinfektion. Sie arbeiten nach dem...

Verbessern die betriebliche Hygiene

Antimikrobielle Drucktaster

Schneider Electric hat die 30-mm-Kunststoff-Drucktaster seiner Harmony-Baureihe mit einer antimikrobiell wirkenden Oberfläche ausgestattet. Das Rohmaterial...

Für vegane Ernährung geeignet

Färbende Lebensmittel aus Bio-Distel

GNT hat sein Sortiment an EU-Bio-zertifizierten färbenden Lebensmitteln um Gelb- und Grüntöne erweitert. Exberry Organics Fruit & Veg Yellow wird aus...

Mit fleischartiger Textur

Pflanzentexturate mit hohem Proteingehalt

Die Vitatex-Pflanzentexturate werden aus Erbsen, Soja und Weizen gewonnen. Mit ihnen lässt sich eine breite Palette an veganen und vegetarischen Applikationen...

Portfolio an Grillgewürzen erweitert

Kross grillen mit Rubs

Raps bringt acht neue Rubs, also streufähige Trockenmischungen, auf den Markt. Bei der Entwicklung der ausgewählten groben Gewürze stand eine ansprechende...

Lebensmittelsicherheit

Lange Lebensdauer gewährleistet

Sensitives Röntgeninspektionsgerät

Heuft hat beim Examiner II XOS die Leistung der eingesetzten Röntgentechnologie ausgebaut. Röntgenröhren, Generatoren und Vollfeld-Bildwandler des...

Pilzgifte automatisch aufspüren

Effiziente Analysemethoden für Mykotoxine

Jedes Jahr, wenn das Getreide von den Feldern eingeholt und zu Lebensmitteln verarbeitet wird, stellen Mykotoxine Landwirte, getreideverarbeitende Betriebe und...

Sichere Desinfektion ohne Chemikalien-Handling

Wasseraufbereitung mit Elektrolyseanlagen

Die Molkerei Hainichen-Freiberg hat ihre Wasseraufbereitung modernisiert: Mit Elektrolyseanlagen entfällt der Umgang mit gefährlichen Chemikalien, die...

Messtechnik

Mit Refresh-Offerte

Portabler Langzeit-Durchflussmesser

Der portable Durchflussmesser für Flüssigkeiten und Gase Deltawave C-P ist ab sofort für einen Messbetrieb von bis zu 12 h einsetzbar. Neue...

Überfallsicherung und Trockenlaufschutz

Kompakte Grenzschalter

Um sichere Lebensmittel zu produzieren, müssen bei der Füllstandüberwachung viele Rädchen ineinandergreifen. Die kompakten Grenzschalter der...

Robuste Sensoren für raue Umgebungsbedingungen

Füllstandmessung im Trestersilo

Nicht nur bei der Herstellung von Wein entstehen Trester, sondern auch bei der Produktion von Saft, beispielsweise beim Auspressen von Karotten, Tomaten...

Nahrungsmittelmaschinen

Der Separator im Brauprozess

Beschleunigt die natürliche Sedimentation

Grundsätzlich lässt sich Bier ohne zentrifugale Trenntechnik brauen. Dennoch ist der Separator aus wirtschaftlichen und qualitativen Gründen zu einem...

Reduziert den Kunststoffverbrauch

Spraysystem ersetzt Interleaver-Trennfolien

Multivac präsentiert ein vielseitig einsetzbares Spraysystem, das speziell für das Verpacken von Wurst-, Schinken- und Käseaufschnitt oder veganen...

In Schutzart IP 65 ausgeführt

Hochdynamische Vier- und Sechsachsroboter

Stäubli zeigt auf der Iffa ausschließlich hochdynamische Vier- und Sechsachsroboter in HE-Ausführung (Humid Environment). Diese Ausführungen sind in...

Top-Video

Pumpen, Kompressoren, Antirebe

Wirtschaftliche Zwischengröße

Hygienische Schraubenspindelpumpe

Jung Process Systems ergänzt das Sortiment an hygienischen Schraubenspindelpumpen der Serie Hyghspin um die Baugröße 105. Es handelt sich dabei um eine...

Verfahrenstechnik

Videointerviews von der Anuga Foodtec

Günter Eckhardt, Chefredakteur der Fachzeitschrift dei - Prozesstechnik für die Lebensmittelindustrie, und Janosch Menger, Redakteur, haben auf der Anuga Foodtec in Köln exklusive Videointerviews mit Experten geführt.
Experteninterviews von der Anuga Foodtec

Verpackungstechnik

Ressourcenschonend und reyclingfähig

Verpackungsfolien auf der Basis von Polypropylen

Als Konsequenz eigener ambitionierter Nachhaltigkeitsstrategien und gesetzlicher Rahmenbedingungen denken Hersteller und Verarbeiter von Lebensmitteln derzeit...

Über die Seite Food - Lebensmitteltechnik zum Anfassen

Unter dem Motto "Food - Lebensmitteltechnik zum Anfassen" berichten die Fachzeitschrift dei - Prozesstechnik für die Lebensmittelindustrie und das Online-Portal prozesstechnik.industrie.de gemeinsam über Anlagen, Apparate und Technologien für die Produktion von Lebensmitteln sowie Nahrungs- und Genussmittel. Ergänzt wird das Spektrum durch die Bereiche Food Design, Verpackung und Lebensmittelsicherheit. Die Seite richtet sich an Entscheider in der Lebensmittelindustrie, die eine Informationsbasis für ihre Investitionsentscheidung suchen. Markterfahrene und technisch kompetente Redakteure berichten in Form von praxisbezogenen Fachbeiträgen, Reportagen, Interviews und Produktinformationen über das aktuelle Geschehen in der Lebensmitteltechnik. dei die ernährungsindustrie ist die führende Fachzeitschrift für die Lebensmitteltechnik. Das Online-Portal prozesstechnik.industrie.de ist ein Gemeinschaftsportal der drei Fachzeitschriften dei, cav und phpro. Gemeinsam berichten die Fachzeitschriften über Technologien zur Herstellung von Lebensmitteln, Chemikalien und Pharmazeutika.

Die Lebensmitteltechnik ist eine technische Wissenschaftsdisziplin, die sich mit dem System und den Strukturen der Produktionsprozesse von Lebensmitteln sowie den stofflichen Vorgängen physikalischer, chemischer und biologischer Art im Gesamtprozess der Verarbeitung, einschließlich des technologischen Emissionsmanagements auf der Grundlage naturwissenschaftlicher, technischer, ökonomischer, ökologischer und sozialer Gesetzmäßigkeiten befasst.

Die lebensmitteltechnologische Forschung stellt somit die optimale Nutzung des in der Regel landwirtschaftlich erzeugten Rohstoffes dessen industrieller Verarbeitung zu Lebensmitteln oder Lebensmittel-Ingredienzien mit hohen Qualitäts- und Sicherheitsstandards auf der Basis moderner technologischer Entwicklung, unter Einbeziehung des Umweltschutzes in den Mittelpunkt der Aktivitäten. In der Lebensmittelproduktion gilt es, mit den vorhanden ökologischen und ökonomischen Ressourcen schonend umzugehen und einen hohen Genuss- und Nährwert zu erzielen.
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