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Lebensmitteltechnik

Coronapandemie und Verbraucheranforderungen als Treiber
Roboter in der Lebensmittelindustrie im Aufwind

Allgemeine Verbrauchertrends, steigende Flexibilitätsanforderungen, aber auch die Coronapandemie lassen den Bedarf an Robotik in der...

Lebensmitteltechnik-News

Christophe Coulongeat übernahm Geschäftsbereich von Gerald Vogt

Robotics-Sparte von Stäubli unter neuer Leitung

Stäubli Robotics beginnt das Jahr 2021 unter neuer Führung. Christophe Coulongeat hat zum 1. Januar die Robotics-Sparte von Gerald Vogt übernommem, der nun...

Verbände zeigen Beispiele für nachhaltige Lebensmittelproduktion

Roadshow „Zukunft schmeckt – on Tour“ startet

Im Vorfeld der digitalen Grünen Woche stellten die Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) und der Lebensmittelverband am 14. Januar in...

Top-Produkt des Jahres 2020

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Top-Produkt des Jahres 2020 -
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Welches ist Ihr „Top-Produkt des Jahres 2020"! Wir haben alle Gewinnerprodukte aus den vergangenen 12 Monaten noch einmal für Sie zusammengestellt. Stimmen Sie ab und gewinnen einen unserer attraktiven Preise.

Whitepaper

Der Ratgeber Hygienic Design versetzt den Produktionsverantwortlichen in die Lage, die Grundprinzipien des Hygienic Designs in seinem Unternehmen umzusetzen.
Ratgeber Hygienic Design
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Anlagen, Apparate, Komponenten

Anlage wäscht Mehrwegglasflaschen bei USA-amerikanischer Molkerei

Flaschenreinigungsmaschine für Oberweis Dairy

Was in Deutschland und Europa erst seit wenigen Monaten eine Wiederbelebung feiert, ist in den USA schon lange ein Mega-Trend: die Mehrwegglasflasche für...

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Prozessautomation, MSR-Technik

Mit voller Transparenz gegen Cyber-Angriffe

Anomalieerkennung in industriellen Netzwerken

Bevor Gegenmaßnahmen eingeleitet werden können, muss das Problem erst einmal bekannt sein: Das gilt besonders für Cyber-Angriffe auf Produktionsnetzwerke...

Für schäumende Flüssigkeiten geeignet

Sensor für die Füllstandmessung mit IO-Link

Der kapazitive Q40-Sensor in Smart-Level-Technologie von Balluff eignet sich für die Füllstandmessung von stark schäumenden, leitfähigen Flüssigkeiten...

Verbessern die Energieeffizienz bei der Produktion von Hüttenkäse

Analyse des Energieverbrauchs mit Strömungssensoren

Die kalorimetrischen Strömungssensoren Flexflow machen den Energieverbrauch bei Arla Foods transparent. Sie erfassen neben dem Durchfluss auch die...

Top-Video

Verfahrenstechnik

Intelligent steuern für weniger Ausschuss

Optimierung von Proteinverschiebungsanlagen

Vor dem Hintergrund einer wachsenden Weltbevölkerung und dem damit verbundenen wachsenden Proteinbedarf gibt es weltweit einen Trend zu pflanzlichen Proteinen...

Ein wichtiger Schritt in Richtung Klimaschutz

Dekarbonisierung der Prozesswärmeversorgung

Dekarbonisierung bezeichnet die Umstellung von Produktionsprozessen auf CO2-neutrale Technologien. Welche Szenarien gibt es für die Prozessindustrie? Kann die...

Verpackungstechnik

Überschwappschutz erhöht die Anlagenperformance um bis zu 25 %

Sauberer Transport offener Flüssigkeitsbehälter

SEW-Eurodrive wurde mit dem Handling Award 2020 ausgezeichnet. Das Unternehmen hat mit dem Softwaremodul Movikit Antislosh den dritten Platz der Kategorie...

Videointerviews von der Anuga Foodtec

Günter Eckhardt, Chefredakteur der Fachzeitschrift dei - Prozesstechnik für die Lebensmittelindustrie, und Janosch Menger, Redakteur, haben auf der Anuga Foodtec in Köln exklusive Videointerviews mit Experten geführt.
Experteninterviews von der Anuga Foodtec

Lebensmittelsicherheit

Zuverlässiger Schutz für Verbraucher und Lebensmittelhersteller

Energieeffiziente Röntgeninspektionssysteme

Die Röntgeninspektionssysteme der Baureihe X34 von Mettler-Toledo kombinieren eine leistungsstarke Röntgeninspektion mit einer energiesparenden...

So schützt eine Bio-Großbäckerei aus Glückstadt die Umwelt und spart Zeit

Green Cleaning mit mobilem Bandreinigungssystem

Das mobile Bandreinigungssystem Bebelt sorgt bei der Bio-Großbäckerei Moin für Top-Hygiene – und zwar komplett ohne Chemie. Wie das Reinigungssystem...

Verbesserung von Geschmack und Farbe

Bierhefeextrakte für vegane Produkte

Durch den Trend, vegane und vegetarische Alternativen für Milch- und Fleischprodukte herzustellen, steigt die Nachfrage nach Pflanzenproteinen. Viele dieser...

Für Hähnchen und andere Lebensmittel

Gewürzzubereitung ohne Zusatzstoffe

Kräuter Mix produziert für die Lebensmittelindustrie Kräuter und Gewürze, die frei von Geschmacksverstärkern, Konservierungs- oder Farbstoffen sind, und...

Für Fleischalternativen

Weizenbasiertes Bindesystem

Das Bindesystem Lory-Bind von Loryma auf Weizenbasis umfasst Binder, mit denen sich die Konsistenz und die
Textur von Fleischalternativen einstellen lassen...

Über die Seite Food - Lebensmitteltechnik zum Anfassen

Unter dem Motto "Food - Lebensmitteltechnik zum Anfassen" berichten die Fachzeitschrift dei - Prozesstechnik für die Lebensmittelindustrie und das Online-Portal prozesstechnik.industrie.de gemeinsam über Anlagen, Apparate und Technologien für die Produktion von Lebensmitteln sowie Nahrungs- und Genussmittel. Ergänzt wird das Spektrum durch die Bereiche Food Design, Verpackung und Lebensmittelsicherheit. Die Seite richtet sich an Entscheider in der Lebensmittelindustrie, die eine Informationsbasis für ihre Investitionsentscheidung suchen. Markterfahrene und technisch kompetente Redakteure berichten in Form von praxisbezogenen Fachbeiträgen, Reportagen, Interviews und Produktinformationen über das aktuelle Geschehen in der Lebensmitteltechnik. dei die ernährungsindustrie ist die führende Fachzeitschrift für die Lebensmitteltechnik. Das Online-Portal prozesstechnik.industrie.de ist ein Gemeinschaftsportal der drei Fachzeitschriften dei, cav und phpro. Gemeinsam berichten die Fachzeitschriften über Technologien zur Herstellung von Lebensmitteln, Chemikalien und Pharmazeutika.

Die Lebensmitteltechnik ist eine technische Wissenschaftsdisziplin, die sich mit dem System und den Strukturen der Produktionsprozesse von Lebensmitteln sowie den stofflichen Vorgängen physikalischer, chemischer und biologischer Art im Gesamtprozess der Verarbeitung, einschließlich des technologischen Emissionsmanagements auf der Grundlage naturwissenschaftlicher, technischer, ökonomischer, ökologischer und sozialer Gesetzmäßigkeiten befasst.

Die lebensmitteltechnologische Forschung stellt somit die optimale Nutzung des in der Regel landwirtschaftlich erzeugten Rohstoffes dessen industrieller Verarbeitung zu Lebensmitteln oder Lebensmittel-Ingredienzien mit hohen Qualitäts- und Sicherheitsstandards auf der Basis moderner technologischer Entwicklung, unter Einbeziehung des Umweltschutzes in den Mittelpunkt der Aktivitäten. In der Lebensmittelproduktion gilt es, mit den vorhanden ökologischen und ökonomischen Ressourcen schonend umzugehen und einen hohen Genuss- und Nährwert zu erzielen.
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