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Video zur Natriummessung in Lebensmitteln

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Bild: Metrohm
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Lucia Meier von Metrohm erklärt eine thermometrische Titrationsmethode zur Bestimmung des Natriumgehaltes von Lebensmitteln in einem Applikationsvideo. Üblicherweise wird der Natriumgehalt ermittelt, indem Chlorid bestimmt und anhand der Stöchiometrie von Kochsalz auf Natrium umgerechnet wird. Diese Methode ist fehlerbehaftet, da Natrium nicht nur als Gegenion von Chlorid vorkommt. Die thermometrische Titration löst das Problem. Sie nutzt als Sensor ein schnell ansprechendes Thermometer, den Thermoprobe, um den Endpunkt der Titrationsreaktion zu detektieren. Angesehen werden kann das Video auf dem Youtube Kanal „MetrohmTV“.
www.prozesstechnik-online.de

Suchwort: Metrohm

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