Das Handbuch Milch ist ein Nachschlagewerk für alle, die beruflich mit Milch und Milcherzeugnissen zu tun haben. Es gibt einen fundierten Überblick über alle wichtigen technologischen, ökonomischen und rechtlichen Anforderungen in der Milchwirtschaft. Verarbeitung, Qualitätssicherung, Vermarktungsaspekte sowie nationale und internationale Rechtsfragen werden in der Loseblattsammlung in leicht verständlicher Form dargestellt und erläutert.
Handbuch Milch, Georg Herbertz (Hrsg.), 2400 Seiten, 199,50 Euro zzgl. MwSt.
Online-Info www.dei.de/0810454
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