Auf der Anuga Foodtec präsentieren IPS und Creative New Food mit Micropast eine Produktionslinie für das Abpacken und Haltbarmachen von Fertigmenüs und Menükomponenten. Beim Micropast können – je nach Rezeptur und Sorte – rohe Produkte wie Fisch, Fleisch, Geflügel und Gemüse in einem einzigen, kontinuierlich ablaufenden Verfahrensschritt mit schneller Mikrowellentechnologie effizient gegart und pasteurisiert werden. Da anschließend die Atmosphäre im Kopfraum der Schale ausgetauscht wird, ist für eine appetitanregende Produktpräsentation gesorgt. Das Verfahren garantiert jedoch nicht nur eine bessere Qualität und Optik des Produktes, sondern spart Platz und Geld.
Halle 10.1, Stand F50
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