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Food Design (Food)

Food Design

Fi Europe 2022 rückt Nachhaltigkeit in den Fokus
Sustainability Hub und gezielte Maßnahmen

Fi Europe 2022 rückt Nachhaltigkeit in den Fokus

Mit dem neuen Sustainability Hub und zahlreichen gezielten Maßnahmen soll die Fi Europe 2022 zur nachhaltigsten Ausgabe bisher werden. Sowohl vor Ort in Paris als auch online finden Unternehmen und Experten zahlreiche Informationen und Formate, die Wege zu einer grüneren und...

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Zucker- und Fettgehalt reduzieren

Faser mit hohem Ballaststoffgehalt

Die Vitacel-Citrusfaser von JRS Food Ingredients ist eine pflanzliche Lebensmittelzutat, deren Ballaststoffgehalt bei über 75 % liegt. Hersteller können mit...

Kaum Unterschied in Geschmack und Textur

Pflanzliche Alternativen zu Parmesan herstellen

Planteneers hat den Vollcompound für pflanzliche Alternativen zu Parmesan Fiild Dairy CHB 161501 entwickelt. Mithilfe des Funktionssystems sind die...

Burger, Bällchen, Spieße und Füllungen

Vegane Fleischalternativen

Der Vitatex-Vegan-Snack-Mix von Goodmills Innovation ist ein Premix für Burger, Bällchen und herzhafte Back- und Snackfüllungen auf Basis von...

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Fermentierte Inhaltsstoffe als natürliche Geschmacksbooster

Pflanzliche Milchalternativen sensorisch aufwerten

Der globale Markt für pflanzliche Milchalternativen ist in den vergangenen Jahren stetig gewachsen. Gefragt sind Produkte, die herkömmlichen Milchprodukten...

Getränke mit Ballaststoffen anreichern

Konzept für isotonische Getränke

Sunfiber von Taiyo ist ein rein natürlicher, zu 100 % löslicher Ballaststoff. Mit dem Sunfiber Water Concept spricht Taiyo verschiedene Zielgruppen an...

Für vegane Ernährung geeignet

Färbende Lebensmittel aus Bio-Distel

GNT hat sein Sortiment an EU-Bio-zertifizierten färbenden Lebensmitteln um Gelb- und Grüntöne erweitert. Exberry Organics Fruit & Veg Yellow wird aus...

Mit fleischartiger Textur

Pflanzentexturate mit hohem Proteingehalt

Die Vitatex-Pflanzentexturate werden aus Erbsen, Soja und Weizen gewonnen. Mit ihnen lässt sich eine breite Palette an veganen und vegetarischen Applikationen...

Portfolio an Grillgewürzen erweitert

Kross grillen mit Rubs

Raps bringt acht neue Rubs, also streufähige Trockenmischungen, auf den Markt. Bei der Entwicklung der ausgewählten groben Gewürze stand eine ansprechende...

Mit hohem Proteingehalt

Funktionelle Hülsenfruchtmehle

Die natürlichen, allergenfreien Smart-Pulses-Pro-Hülsenfruchtmehle haben einen hohen Proteingehalt von bis zu 65 % und verfügen über sehr gute...

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