Für eine saubere Produktion

Dr. Thomas W. Beneke, Dr. Wolfgang W. Schwippert*

In Anlagen, in denen pharmazeutische Produkte oder Lebensmittel – vom Arzneipulver bis zum Vanillepudding – transportiert und bewegt werden, lassen sich keine hoch konzentrierten und aggressiven Reinigungssubstanzen einsetzen. Um die Anlagen in einem hygienischen Zustand zu halten, sind umweltgerechte Reinigungs- verfahren mit einem Minimaleinsatz von Reinigungsmitteln und verschmutzungsunempfindliche Konstruktionen notwendig. Auf den durchströmten Strecken gilt es, Totzonen in Form von Falten, Spalten oder blinden Abzweigungen zu vermeiden. Die Bildung von dauerhaften Belägen durch Mikroorganismen ist durch geeignete Oberflächenstrukturen zu verhindern, da festsitzende Kolonien toxische Substanzen abgeben können.

Bei der Internetrecherche finden sich unter http://www.web.de und den Schlüsselbegriffen hygienic design oder clean technology unter anderem Adressen, die theoretisches Hintergrundwissen zum Thema reinigungsgerechte Gestaltung vermitteln. So stellt beispielsweise http://www.tu-muenchen.de/tu-mit/tum1_9899/report22.html Informationen zum Prüfwesen bereit, und http://www.cyclone.nl/ventil/ventil.htm liefert eine vollständige strömungstheoretische Abhandlung, die von je einem Mitarbeiter der TU-München und der Firma Cyclone Fluid Dynamics verfaßt wurde.

Ein wesentliches Bauelement durchströmter Systeme sind Pumpen. Unter der Adresse http://www.bhrgroup.co.uk/confsite/pumphome.htm der BHRTGroup ist über ein Seminar zu hygienisch arbeitenden Pumpen nachzulesen. Die Produkte der BHRTGroup lassen sich überall dort einsetzen, wo strömende Medien vorliegen, zum Beispiel in der Milchindustrie, bei der Marmeladenherstellung oder in Ölpipelines. Neben der breit gefächerten Produktpalette bietet das Unternehmen verschiedene Dienstleistungen an, engagiert sich bei der Weiterbildung von Fachkräften und unterstützt mit speziellen Softwaretools die Prozeßmodellierung, unter anderem auch im Bereich Hygienic Design.

Der Pumpenhersteller Fristam unter http://www.fristam.de widmet sich seit langer Zeit dem Thema hygienischer Gestaltung. Wie in dem unter http://fristam.de/historie.html erreichbaren firmengeschichtlichen Abriß nachzulesen, wurde die erste Fristam Edelstahlpumpe bereits 1931 gefertigt. Wer von der Schokolade über Tomatenmark bis zu Impfstoffen alles in die richtigen Kanäle gepumpt haben möchte, sollte auch einmal bei Flux vorbeischauen, wo neben der eigentlichen Produktpalette einschließlich Hygienepumpen auch weiterführende Informationen bereitgehalten werden. Unter http://www.flux-pumpen.de/news/news_index.html erhält man zum Beispiel Fachinformationen zu den neuesten Produktentwicklungen.

In allen Bereichen der pharmazeutischen Industrie sowie in der Lebens- und Genußmittelindustrie sind Ventile im Einsatz. Unter http://www.ghproducts.com/017102.html stellt G&H ein Hygieneventil vor, das mit wenigen bewegten Teilen ausgestattet ist. Das Unternehmen APV fertigt ebenfalls Spezialventile für Brauereien, die Getränkeindustrie sowie für Hersteller von Nahrungsmitteln und chemischen oder pharmazeutischen Produkten. Diese sind unter http://www.apv.com/fluidh/vsafety.htm zu finden. Zusätzlich bietet APV weitere hygienisch gestaltete Produkte wie Behältnisse unter http://www.apv.com/prod/tank/index.htm und spezielle Verfahren sowie Zubehör für die pharmazeutische Industrie unter http://www.apv.com/market/pharma/index.htm

In Industriezweigen mit hohen Hygieneanforderungen kommen neben Pumpen und Ventilen auch Siebe, Trockner oder Magnetscheider zum Einsatz, wie sie Allgaier unter http://www.allgaier.de/trocken/menu.html präsentiert. Mischer und Mischreaktoren werden von Ruberg Mischtechnik unter http://www.ruberg.com/deutsch/vm.html vorgestellt. Für den Bereich hygienische Bauteile und Zubehör hat Mannesmann speziell für Trinkwasser oder trinkbare Flüssigkeiten bis hin zum klinischen Bereich ein aus Edelstahlelementen bestehendes Pressfittingsystem entwickelt, das sich ohne Schweißen montieren läßt. Die Vorteile dieses sehr einfachen Verrohrungsprinzips sind in eigens angefertigten Presseinformationen unter der Adresse http://www.mapress.de/presse.htm nachzulesen. Bei vielen Produktionseinrichtungen möchten Verantwortliche ihren fachkundigen Blick unmittelbar in das Geschehen im Produktionssystem werfen. Die Anforderungen an Schaugläser sind vielfältig. Je nach Einsatzzweck sollten sie druckfest, thermostabil und mit einer Beleuchtungseinheit ausgestattet sein. Informationen zu funktionellen und leicht zu reinigenden Kombinationen von Spezialglas und Edelstahl gibt es unter http://www.papenmeier.de/glas/lumi.htm.

Aber nicht nur die Bauelemente selbst müssen den Anforderungen des Hygienic Design entsprechen, sondern auch ihre Verbindungen und die zugehörigen Abdichtungen gegenüber dem Außenmedium. Burgmann bietet unter http://www.burgmann.com Dichtungsmaterial für die Lebensmittel- und Pharmaindustrie.

In der Grundstoffproduktion, der Produktverarbeitung und der Verpackungsindustrie müssen nicht nur die einzelnen Komponenten hygienische Anforderungen erfüllen, sondern die gesamte Anlage, zum Beispiel Model 320 Fishpacker von Cretel zur Vakuumverpackung von Fisch, nachzulesen unter http://www.cretel.com/fish320.htm. Viele Anlagen arbeiten vollautomatisch mit wechselnden Produktions- und Reinigungsphasen. Die Eingabe von http://www.industrienet.de/objekte/cav/default.htm ermöglicht die Abfrage eines Fachbeitrages über eine Dosier- und Abfüllanlage für Vitamine der Société Chimique Roche aus cav 3/99. Mit der Funktion Suche in Fachartikeln und dem Suchbegriff Dosieren ist der Fachartikel leicht zu finden.

Die Planung kompletter Anlagen übernimmt beispielsweise die Siemens AG. Einen ersten Überblick über die Produkte bekommt der Informationssuchende nach Eingabe von http://www.atd.siemens.de/food_beverage/index.html Zum Programm gehören Anlagen für Brauereien sowie zur Herstellung von Schokolade, Kaffee, Fetten, Ölen oder Molkereiprodukten.

Zu dem breiten Pumpenangebot von Allweiler gehören Pharma-, Getränke- und Lebensmittelpumpen.

http://www.rothenburg-gmbh.de/our_products.htm

Neben Edelstahlprodukten und -geräten liefert die Hermann Rothenburg Apparatebau GmbH Spezialmaschinen beispielsweise zur Herstellung von Butter, Speisecremes oder Yoghurt.

Die Heinrich Frings GmbH & Co KG liefert Reaktoren für die chemische und biologische Verfahrenstechnik, die sich u.a. zur Herstellung von Essig, von Back-, Nähr- und Futterhefen oder auch zur Desinfektion von Trinkwasser eignen.

Zu dem breiten Angebotsspektrum in Sachen Maschinen- und Anlagen- bau gehören hier u.a. Nahrungs- und Genußmittelmaschinen sowie Verpackungsmaschinen.

Das Unternehmen stellt Geräte und Anlagen aller Art auch für den hygienesensitiven Bereich her, so z.B. für die Herstellung von Pulver in der Pharmaindustrie, für Filtrationsprozesse oder für Verpackungsvor- gänge unter hygienisch einwandfreien Bedingungen.

Hier finden sich etwa 110 Hersteller von Getränke- und Lebensmittel pumpen, die aufgrund dieses Einsatzbereiches den hygienischen Anfor- derungen entsprechen müssen.

Diese Adresse listet etwa 60 Hersteller von Schläuchen für Getränke und Lebensmittel auf. Gesondert aufgeführt werden mehr als 20 Firmen, die speziell Milchschläuche anbieten, und weitere 10, die sich zusätz- lich noch auf Molkereischläuche spezialisiert haben.

Zum Angebot gehört Spezialzubehör aus Edelstahl wie Schlauchkupp- lungen, Drehgelenke und Zapfventile.

Die Edelstahlausführungen dieses Anbieters von nahtlosen wie ver- schweißten Stahlrohren kommen im Hygienebereich zum Einsatz.

Daß auch Laborgeräte hygienischen Anforderungen genügen können, ohne daß aufwendige Sterilisationsschritte zwischengeschaltet werden müssen, zeigt das Stomacher Lab System.