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Die schnell anziehende Gelatine Confixx von Gelita erlaubt die stärkefreie Produktion von funktionellen Fruchtgummis mit einem sensorischen Profil, das sich bislang nur mit dem klassischen Mogulverfahren unter Verwendung von Stärke erzielen ließ. Da die lange Trocknungsphase der Produkte und die Aufbereitung der benutzten Stärke entfallen, reduziert sich die Produktionszeit von ca. 2 Tagen auf wenige Stunden. Zugleich wird weniger klimatisierte Lagerfläche benötigt. Durch den Einsatz einfach zu reinigender Silikon- oder Hartplastikformen ist ein rekontaminationsfreier und schneller Wechsel von Produktionschargen mit verschiedenen Wirkstoffen möglich. Die hohe Toleranz der Gelatine gegenüber Rezepturänderungen erleichtert die Entwicklung neuer Varianten zusätzlich. Durch die geringen Gieß- und Haltetemperaturen lassen sich hitzeempfindliche Inhaltsstoffe effizient verarbeiten. Zudem zeichnet sich die Gelatine durch eine hohe Toleranz bezüglich Interaktionen mit Wirkstoffen aus.
Gelita AG, Eberbach
