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Bei emulgierten Produkten wie Wurst und Aufschnitt ist es oft schwierig, eine gleichbleibende Qualität zu gewährleisten – vor allem, wenn die Fleischqualität schwankt. Hydrosol hat daher spezielle Funktionssysteme für die wirtschaftliche Herstellung von hochwertigen Fleisch- und Wurstwaren entwickelt. Ein Beispiel ist Hydrotop High Gel. Die Range unterstützt die Herstellung von Hackfleischprodukten wie Burger-Patties, Nuggets oder Frikadellen. Die funktionellen Systeme verbessern die Bindung und ermöglichen so eine Reduzierung des Fleischanteils ohne Qualitätseinbußen. Das Endprodukt ist saftiger und die natürliche Faserstruktur bleibt erhalten – ebenso wie Geschmack und Mundgefühl.
Suchwort: Hydrosol
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Die Websession „Wasserstoff in der Chemie – Anlagen, Komponenten, Dienstleistungen“ (hier als Webcast abrufbar) zeigt technische Lösungen auf, die die Herstellung und Handhabung von Wasserstoff in der chemischen Industrie sicher machen und wirtschaftlich gestalten.
Ob effizienter…
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