Zentrales Element des Pallmann-Schneidsystems ist ein schlankes, jedoch widerstandsfähiges Wendemesser, das in einen präzisen Messerhalter positioniert und geklemmt wird. Ein Schnellwechselsystem behält die ursprüngliche Messerpositionierung bei, so dass der Messerwechsel schnell und ohne nachfolgenden Einstellvorgang durchgeführt werden kann. Gegenüber einem Standardrotor ermöglicht die kompakte Messerhalterung mehr Messer am Rotorumfang, wodurch eine signifikant höhere Schneidleistung erzielt werden kann. Das Prinzip des Wechselmessers führt weiterhin zu einer deutlichen Einsparung bei der Messerbereitstellung, da der komplette Nachschleifvorgang mit Schleifen, Voreinstellung, Kontrolle und Handling entfällt. Rotoren mit diesem Messersystem sind in alle vorhandenen Mühlen nachrüstbar.
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