Im Gegensatz zu Filtermembranen aus organischen Materialien besitzen Membranen aus Keramiken eine lange Lebenszeit und gute Reinigungsmöglichkeiten. Della Toffola hat seine Tangentialfliltermembranen weiterentwickelt und setzt sie nun erstmalig auch in der Önologie ein. Angeführt wird die Serie von dem Modell CFKN 20 und reicht bis zum Modell CFKA mit einer Filterfläche von 700 qm. Auf Wunsch können auch größere Filter hergestellt werden. Die Filter sind für den vollautomatischen Betrieb ohne Bedienpersonal ausgelegt. Mit dem Filter werden alle Eigenschaften des Weins beibehalten. So bleiben auch wichtige Substanzen wie Mannoproteine und Schutzkolloide für die Stabilität des Weins erhalten. Ein Zusatz von Filterhilfsmittel ist nicht notwendig. Die Filter bieten die Möglichkeit einer Hochtemperaturreinigung mit 70 – 80 °C und ermöglichen eine effiziente Regeneration der Membranen.
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