„Lebensmittelhygiene als leichte Kost“ bringt den Mitarbeitern das Thema Lebensmittelhygiene auf humorvolle Weise näher. Die wichtigsten Schulungsinhalte werden in Form von Comics dargestellt, wodurch die Bedeutung und der Zusammenhang zur alltäglichen Praxis leichter verinnerlicht werden kann. Themen wie die rechtliche Basis, Personalhygiene (inkl. Händehygiene) und HACCP werden ebenso vermittelt, wie die Grundzüge der Mikrobiologie und was diese mit leicht verderblichen Lebensmitteln und Produktsicherheit zu tun haben. Ebenfalls im Buch: ein Kapitel zu Schädlingsbekämpfung.
Lebensmittelhygiene als leichte Kost, Dr. W. Kulow, 2. Auflage 2024,
69,50 Euro (zzgl. 7 % MwSt.)
Suchwort: Behr‘s
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