Die Wanderung geladener Teilchen im elektrischen Feld. Die Geschwindigkeit eines Teilchens ist dabei proportional zur angelegten Spannung und der Ladung des Teilchens und umgekehrt proportional zu seinem Durchmesser und der Viskosität des Stoffes, durch den es sich hindurch bewegt.
Elektrophorese kann für die Trennung von Stoffgemischen in Gelen verwendet werden, da jede Substanz andere physikochemische Eigenschaften (z. B. Ladung und Molekulargewicht) hat und somit eine andere Wanderungsgeschwindigkeit im elektrischen Feld.
Zur Trennung von Proteinen und DNA hat sich die SDS-PAGE (Natriumdodecylsulfat-Polyacrylamid-Gelelektrophorese, engl. Sodiumdodecylsulfate-Polyacrylamide-Gelelectrophorese) etabliert. Hier werden alle Moleküle durch Zugabe von SDS geladen und nachfolgend nur in Abhängigkeit von ihrem Molekulargewicht getrennt.
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