Großer Zulauf in Frankfurt

Die Food ingredients Europe und die Natural ingredients 2009 in Frankfurt hatten mit 20 900 Besuchern nach Angaben des Veranstalters über 18 % mehr Zulauf zu verzeichnen als 2007. Die Gänge waren trotz der prekären Wirtschaftslage gut gefüllt und über 1250 Aussteller präsentierten eine große Bandbreite an Produkten und Dienstleistungen. National Starch Food Innovation erhielt den begehrten Fi Excellence Innovation of the Year Award für seinen Inhaltsstoff N-Dulge FR, einen Co-Texturbildner, mit dem sich die Menge an Butter, Margarine oder Fett in Kuchenrezepten um 75 % reduzieren lässt. Aber damit nicht genug, das Unternehmen konnte sich auch in der Kategorie „Bakery“ durchsetzen und den begehrten Preis ein zweites Mal erringen. Auch Chr. Hansen vermeldete einen Doppelerfolg und gewann mit dem Produkt Bactoferm Rubis in der Kategorie „Savoury/Meat“ und dem Produkt CHY-MAX M in der Kategorie „Dairy“. Bactoferm Rubis verhindert auf natürlichem Weg die Oxidation bei abgepacktem Fleisch, während mit CHY-MAX M Kostenreduzierungen, bessere Verfahrenskontrolle, besserer Geschmack und längere Haltbarkeit in der Käseherstellung möglich sind. Beste Innovation in der Kategorie „Confectionery“ war Redusat von Fuji Oil Europe, das bei gleicher Struktur nur halb so viele gesättigte Fettsäuren wie üblich enthält. In der Kategorie „Snacks/On the Go“ gewann Lyckeby Culinar AB mit Culinax, einem Geschmacksstoffsystem für „schwierig zu aromatisierende“ Produkte. Weitere Innovationen, die in Frankfurt zu sehen waren, finden Sie auf den folgenden Seiten.