Optimierte Betriebsabläufe

Heidemark verfügt neben der Zentralverwaltung in Garrel über weitere Betriebsstätten. Zum Unternehmensverbund gehören die Heidemark Brüterei und das Qualitätsfutterwerk in Höltinghausen, die Putenschlachterei sowie Vertrieb und Logistik in Garrel. Das erfolgreiche Familienunternehmen beschäftigt ca. 930 Mitarbeiter, davon ca. 750 Mitarbeiter in der Produktion. Das Angebot des Truthahnspezialisten reicht vom klassischen Teilstück über Räucherware und feine Wurstspezialitäten bis hin zu Convenience-Produkten. Der Absatz von Putenfleisch und verarbeiteten Produkten lag im Jahr 2001 bei insgesamt 47 280 t und ist damit um 7% gegenüber dem Vorjahr gestiegen.

Schon vor Jahren realisierte man bei Heidemark lückenlose und transparente Produktionsabläufe. Als Mitinitiator der D/D/D-Konzeption im Bereich der Geflügelproduktion hat der Putenanbieter sein komplexes Qualitätssicherungskonzept für den Endverbraucher transparent gemacht. Um eine größtmögliche Produkt- und Qualitätssicherheit zu gewährleisten, sind auf dem Waren-Etikett alle Angaben aufgeführt, die für Handel und Verbraucher relevant sind. Der Heidemark-Projektleiter für die Einführung des CSB-Systems, Ulrich Kalvelage, ist sich sicher: „Nur wer Transparenz und Sicherheit vermittelt, wird auch in der Zukunft eine führende Rolle im Lebensmittelbereich einnehmen.” Die Heidemark-Zehn-Punkte-Garantie trägt diesem priorisierten Unternehmensziel umfassend Rechnung. Sie beinhaltet neben der deutschen Herkunft der Tiere und der Haltung in landwirtschaftlichen Familienbetrieben auch die naturnahe Aufzucht, heimisches Futter sowie die hygienische und schnelle Verarbeitung. Die ständige Überwachung, und damit die lückenlose Rückverfolgbarkeit aller Schritte von der Brut über die Aufzucht der Tiere bis hin zu den fertigen Truthahnspezialitäten, ist somit garantiert. Zudem gewährleistet das Gesamtkonzept der kontrollierten Brüterei und eigenen Futtermittelwerke sowie Mastanlagen eine hohe Sicherheit im Rahmen der transparenten Rückverfolgung. Das Orgainvent-Logo, der Mästernachweis sowie die Halal-Schlachtung (Schlachtung nach islamischem Recht) sind Belege für die Hochwertigkeit der Heidemark-Putenspezialitäten.

Peter Dartsch, Bereichsleiter Betriebswirtschaft bei Heidemark ist davon überzeugt, dass „eine leistungsfähige und flexible DV-Lösung die Voraussetzung für eine hohe Produktqualität ist”. Bereits 1998 wurde ein neues DV-Anforderungsprofil erstellt. Bis zu dieser Zeit arbeitete man mit einer Vielzahl von Systemen als Misch- bzw. Insellösung. Die notwendige Transparenz war jedoch mit dem stetigen Wachstum des Unternehmens nicht mehr gesichert; Doppelerfassungen waren an der Tagesordnung, Auswertungen nur unzureichend möglich. Deshalb suchte die Unternehmensleitung nach einem integrierten System. Überzeugt hat das CSB-System, das den von Heidemark gestellten Anforderungen umfassend gerecht werden konnte.

Zunächst wurden sämtliche Stammdaten erfasst und im Projektteam eine einheitliche Implementierungsstrategie festgelegt. Im Oktober 2000 begann die Umsetzung des Bereiches Einkauf, der bereits im Januar 2001 in den Echtbetrieb ging. Der Bereich Absatz wurde bis Juli 2001 verwirklicht. Der Absatz bildet als integraler Bestandteil des Enterprise Resource Plannings die Schnittstelle zum Gütermarkt. Integrierte Informationsverarbeitung führt zu einer effizienten Absatzorganisation mit schneller und rationeller Angebotserstellung, Auftragsannahme, Auftragsabwicklung, Auftragsabrechnung und Auswertung.

Im CSB-System ist es dabei möglich, alle kundenbezogenen Informationen über die Verkäufe, die Umsätze und Deckungsbeiträge sowie alle Informationen aus den Unternehmensbereichen Beschaffung, Produktion, Rechnungswesen & Finanzen sowie Personal- und Zeitwirtschaft online und real-time dem Verkauf bereitzustellen. Somit wird der Absatz für die Unternehmensleitung effektiv steuerbar. Beispielsweise lassen sich folgende Absatzfunktionen mit der Branchen-Software CSB-System umsetzen:

• Erfassung der Aufträge aus Telefonverkauf, Faxbestellung oder automatisiertem Auftragseingang (Electronic Data Interchange EDI oder E-Shop)

• automatisierte Anrufplanung mit geführter Wiedervorlage

• aktiver Verkauf über Einblendung von Verkaufsinformationen im Programm der Auftragsannahme

• direkte Informationen über die zwei letzten Artikelverkäufe pro Kunde bei der Auftragsannahme zur Unterstützung des Verkaufsgesprächs

• Auftragswägung nach Kunden und über verschiedene Versandabteilungen

• Artikelwägung über verschiedene Versandabteilungen

• Etikettendruck für den Artikel (Verbraucherpackung), für Kartons (Versandeinheit) und als Kunden-Artikel-Etikett in einem Arbeitsgang mit automatischer Gewichtsübernahme von der Waage

• Etikettendruck für egalisierte Ware (Stückware) im Stapeldruck pro Auftrag oder als „Einzel-Etikett” am Versandarbeitsplatz (CSB-Rack)

Neben den genannten Funktionen ermöglicht das CSB-System weiterhin eine Lieferscheinerstellung nach Touren, Einzelkunden oder Filialen sowie eine Vertreter-Provisionsabrechnung nach verschiedenen Gesichtspunkten und diverse statistische Auswertungen.

Die nahtlose Integration aller Peripheriegeräte über das CSB-System in ein effizientes CIM-Konzept (Computer Integrated Manufacturing) bietet einen hohen Anwendernutzen. Alle Datenerfassungspunkte (HACCP), die Anlagen zur Realisierung des optimierten Informations- und Materialflusses sowie alle Geräte der Prüf-, Mess- und Kennzeichnungstechnologie können umfassend in dieses Konzept eingebunden werden. CIM trägt signifikant zur Erhöhung des Automatisierungsgrades im Unternehmen bei.

Das Gesamtprojekt beinhaltete die Einführung der gesamten Warenwirtschaft, Produktion, Lager und Absatz sowie Schnittstellen zur Finanzbuchhaltung. Insgesamt werden bei Heidemark ca. 50 Arbeitsplätze mit dem CSB-System ausgestattet.

Alle Unternehmensteile sind nun durch eine gemeinsame Plattform miteinander verbunden, wodurch sämtliche Abläufe im Unternehmen optimiert werden konnten. Der Datenfluss kann jederzeit nachvollzogen werden. Dazu Kalvelage: „Mit dem Einsatz des CSB-Systems ist die vollständige Transparenz der Abläufe gewährleistet. Die Daten werden am Ort ihrer Entstehung aufgenommen und stehen jederzeit für Auswertungen zur Verfügung. So ist die Geschäftsleitung auf der Basis stets aktueller Informationen in der Lage, zeitnahe Entscheidungen zu treffen. Statistische Berichte und Auswertungen stehen heute nicht mehr auf dem Papier, ein Online-Protokoll bietet alle Möglichkeiten für ein leistungsfähiges Controlling.”

Hervorzuheben ist, dass die gesamte Rückverfolgung aus dem Standard des CSB-Systems abgearbeitet werden kann, wobei die Zehn-Punkte-Vorgabe von Heidemark umfassend erfüllt wird. Die in das CSB-System integrierte Lösung zur Herkunftssicherung entspricht den Vorgaben der europäischen Kommission und der Verordnung EG 1760/2000. Sämtliche Informationen sind online und real-time gemäß den ISO-9000-Anforderungen abrufbar.

Im Bereich des Lagers wurde die Disposition durch eine Erhöhung des Automatisierungsgrades rationalisiert. In der Produktion konnten sämtliche Abläufe gestrafft werden, ebenso im Tiefkühlbereich und bei der Kommissionierung. Gleiches gilt für die Frachtkostenermittlung. Aus der Optimierung dieses Bereichs resultieren eine erhebliche Zeit- und Kostenersparnis. Ein weiteres positives Ergebnis der Einführung des CSB-Systems war die problemlose Euro-Umstellung.

CeBIT: Halle 5, Stand A58

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