Zur Qualitätsbeurteilung von Speiseölen und Fetten sowie zur Prüfung der Haltbarkeit werden im Rancimat 743 die Öle und Fette durch thermische Zersetzung vorzeitig gealtert. Die entstehenden Abbauprodukte werden mittels Luft ausgeblasen und in die mit destilliertem Wasser gefüllte Messzelle transferiert. Sobald die flüchtigen Abbauprodukte transferiert werden, steigt die Leitfähigkeit rapide an.
Die PC-Software steuert den Rancimaten 743 und wertet die Messreihen aus. Sie basiert auf Windows 95/98 oder NT und erlaubt die individuelle Steuerung jedes einzelnen Nassteils. Für Probendaten und Resultate steht eine komfortable Datenbank zur Verfügung. GLP-Tests für die Blocktemperatur, die Leitfähigkeitsmessung und den Luftdurchsatz sind vorgesehen.
Halle 6.3, Stand H1-J5
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