Mit dem Pegasus-Doppelwellen-Paddelmischer lassen sich relativ hohe Mengen an Flüssigkeiten auf pulverige und granulierte Schüttgüter aufsprühen.
Unter Vakuum können damit in mehreren Schritten empfindliche Produkte wie z. B. sprühgetrocknete, gefriergetrocknete, pelettierte oder extrudierte Produkte mit Flüssigkeiten beschichtet werden. Beim Vakuumcoater werden bis 42 % Gesamtfettgehalt für extrudierte Produkte und 25 % Gesamtfettgehalt für Milchpulver erreicht.
Im Pegasus System wird ein mechanisches Fließbett erzeugt und ein sehr schonender Prozess realisiert. Die Flüssigkeitsdüsen sprühen die eventuell erhitzten Flüssigkeiten gleichmäßig und homogen direkt auf die einzelnen Partikel. Weitere Vorteile sind kurze Verweilzeiten und eine hohe Durchsatzleistung. Die Befüllung im Vorlagebehälter verläuft ebenso wie die Austragung am Pufferbehälter unter dem Coater kontinuierlich. Das Beschicken verläuft chargenweise mit Genauigkeiten > 0,1 % pro Komponente.
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