Über die Jahrtausende haben sich unsere Gene der Esskultur angepasst. Die gesamte kulturelle Entwicklung liegt somit verschlüsselt in unserem Genom. Fritz Höffeler erklärt diese erstaunlichen Vorgänge auch für Laien anschaulich und nachvollziehbar in seinem Buch „Nutrigenetik – wie sich Ernährung und Gene gegenseitig prägen“ aus dem S. Hirzel Verlag. Neben den Auswirkungen der Esskultur unserer Vorfahren geht es in dem Buch auch darum, wie sich unsere individuellen Ernährungsgewohnheiten im Laufe des Lebens auf unseren Körper und auf unsere Gene auswirken. Zudem erklärt der studierte Biologe Höffeler, welchen Einfluss die Farbe von Supermarktverpackungen, die Größe von Tellern und die Länge von Spielfilmen auf unser Essverhalten haben.
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