Fruchtzubereitungen schonend fördern

Fruchtzubereitungen müssen möglichst scherarm gefördert werden. Nur so kann sichergestellt werden, dass der Förderprozess keinen negativen Einfluss auf die Konsistenz, die Farbe und den Geschmack des Produktes hat. Enthalten die Fruchtzubereitungen zudem ganze Fruchtstücke, muss die Förderung bei niedrigen Rotordrehzahlen erfolgen. Positiver Zusatzeffekt: Niedrige Rotordrehzahlen minimieren auch den Verschleiß, denn Fruchtkerne, wie sie beispielsweise für Erdbeer- oder Himbeerzubereitungen typisch sind, wirken sehr abrasiv. Die in den Fruchtzubereitungen enthaltenen Fruchtpulpen und -kerne stellen auch sehr hohe hygienische Anforderungen an das Förderaggregat. Um diese Anforderungen zu erfüllen, müssen die Pumpen CIP- und SIP-fähig sein.

Die Kreiskolbenpumpen der Baureihe Universal 2 erfüllen die genannten Prozess- und Hygieneanforderungen (Abb. 1). Aufgrund der minimierten Spaltmaße zwischen den Rotoren und dem Pumpengehäuse sowie der speziellen Geometrie der Rotoren und des Pumpengehäuses wird gewährleistet, dass die Universal-2-Pumpen im Vergleich zu herkömmlichen Drehkolbenpumpen selbst im trockenen Zustand selbstansaugend arbeiten.

Die Kreiskolbenpumpen der Baureihe Universal 2 sind FDA-konform und sind nach dem amerikanischen 3A-Sanitary-Standard sowie nach USDA ,BISSC und ASME zertifiziert. Die CIP-Ausführung der Pumpe erfüllt zudem die Prüfkriterien der EHEDG.

Bewährt haben sich die Universal-2-Kreiskolbenpumpen beispielsweise bei der Befüllung und Entleerung von Tanks und Containern. Da die Pumpen bidirektional betrieben werden können, übernehmen sie bei solchen Anwendungen die Funktion einer Befüll- und Entleerpumpe.

In Abbildung 2 ist der Einsatz einer Universal-2-Kreiskolbenpumpe als Vordruckpumpe in einem Erhitzungs- bzw. UHT-Prozess dargestellt. Die Pumpe fördert hier Fruchtzubereitungen in einen Schabewärmeaustauscher. Selbst bei niedrigviskosem Trägermedium ist eine pulsationsarme Förderung, bei der die Fruchtstücke nur einer sehr geringen mechanischen Belastung ausgesetzt sind, gewährleistet. Auch bei einem plötzlichen Wechsel des zu fördernden Mediums bleibt die Förder- und Druckleistung der Pumpe stabil. Dies ist beispielsweise bei der CIP-Reinigung der UHT-Anlage der Fall.

Außerdem können die Universal-2-Pumpen in UHT-Anlagen zur Erzeugung von Fruchtzubereitungen als Druckhaltepumpe eingesetzt werden. In Verbindung mit einer Vordruckregelung wirken sie am Ausgang der UHT-Anlage als dynamisches Druckhalteventil. Ein weiteres Einsatzfeld ist die Förderung von heißen Fruchtzubereitungen aus der Eindampf- bzw. Vakuumanlage. Hier trägt die Universal-2-Pumpe selbst kochende Fruchtmassen bei geringen Zulaufhöhen aus.

Der einfache und modulare Aufbau der Universal-2-Kreiskolbenpumpen macht ihre Wartung und Instandhaltung sehr einfach. Die Anzahl der Verschleißteile sind auf ein Minimum reduziert, was zu einer deutlichen Verlängerung der Wartungsintervalle sowie zu einer einfacheren Lagerhaltung bei den Ersatzteilen geführt hat. Dieser Umstand und die robuste Pumpenbauweise sorgen für einen zuverlässig ablaufenden Produktionsprozess ohne störungsbedingte Stillstandzeiten.

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