Beim Gefrieren von weichen bzw. pastösen Artikeln wie extrudiertem Speiseeis oder hochgepolteren Geflügelteilen, besteht die Gefahr einer Qualitätsminderung durch Verformen, Bandabdruck oder Oberflächenbeschädigung. Mit einem Crust Flow P-Tunnel lassen sich die Produkte blitzartig kälteversiegeln. Dadurch werden die Oberflächen mechanisch stabilisiert und die Produkte können ohne Bandabdrücke oder andere Beschädigungen weiter transportiert oder konfektioniert werden. Dies wird beim Crust Flow P durch den Einsatz eines Kunststoffbandes gewährleistet, das sich – ähnlich einem Schwamm – mit Flüssigstickstoff vollsaugt.
Beim lose rollenden Frosten (IQF-Frosten) muss während des Gefrierprozesses ein Zusammenfrieren der lose rollenden Stücke verhindert werden. Das geschieht, indem man zum einen die Oberfläche der Produkte schlagartig anfriert und zum anderen die Artikel in Bewegung hält. Hierzu dienen kontinuierlich arbeitende Systeme wie der Crust Flow V, eine Kombination aus Schwingförderer und Stickstofftauchbad. Die Anlage erzielt eine produktschonende IQF-Frostung bei hoher Leistung und minimiertem Platzbedarf. Das Erzeugnis wird in eine vakuumisolierte Edelstahlwanne mit definiertem Flüssigstickstofffilm gegeben. Durch die Schwingungen der Wanne werden zugleich die IQF-Frostung und der Produkttransport gewährleistet.
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