Das DIN-Taschenbuch 280/1 Lebensmittelsicherheit bietet eine umfangreiche Normen- und Vorschriftensammlung für den hygienegerechten Umgang mit Lebensmitteln in ungekürzten Originaltextfassungen. Die enthaltenen DIN-Normen und Verordnungen spezifizieren u. a. die aktuell gültigen Anforderungen an folgende Bereiche der Lebensmittelhygiene: Reinigung und Desinfektion, geeignete Temperaturen für Lebensmittel, Schädlingsbekämpfung im Lebensmittelbereich und weitere Bereiche. Gegenüber der Vorauflage wurden zahlreiche Dokumente geändert oder neu aufgenommen bzw. Verordnungen mit Änderungen angepasst.
DIN-Taschenbuch 280/1 Lebensmittelsicherheit – Hygieneanforderungen, Beuth Verlag, 5. Auflage 2015, 880 Seiten, 275,60 Euro
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