Das vakuumbandgetrocknete Malz 55 P1 enthält 55% Malz-extrakt und 45% Weizenmehl. In den Standardqualitäten wird ein inaktives Malzextrakt eingesetzt. Die geschmacklichen und backtechnischen Eigenschaften bleiben erhalten. Angeboten wird sowohl ein feines als auch ein grobkörniges, frei fließendes Pulver mit sehr geringer Staubentwicklung. Das Produkt ist nur gering hygroskopisch. Dadurch eignet sich das Malz 55 P1 für mehl- oder pulverförmige Backmischungen.
Stand H71
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