Im Bereich Käsereitechnik präsentiert Alpma das durch die Integration des Bassine-Systems von Servi Doryl komplettierte Angebot in der Bruchbereitung. Die besondere Formgebung der Kunststoffwannen sowie das patentierte Schneidverfahren mittels Roboter sorgen für ein effizientes Schneiden des Bruchs auch bei Weichkäse. Optimal isoliert lässt sich die Milch in den Wannen exakt temperieren und so eine gleichmäßige Säuerung und Gerinnung erreichen. Das Kleinwannensystem bietet sich insbesondere für kleinere und mittlere Käsereibetriebe an, da sich mit ihm auch kleinere Chargen verarbeiten lassen. Zudem lässt sich das platzsparend konstruierte System gerade dort einsetzen, wo räumlich beengte Situationen andere Lösungen verbieten.
Halle 4.1, Stand B71
prozesstechnik-online.de/dei0312416
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