Lebensmittel aus dem fadenförmigen Wurzelgeflecht von Pilzen, dem sogenannten Pilzmyzel, herzustellen – das ist das Ziel des 2018 gegründeten Start-ups...
Interview (Food)
Produkte auf der Basis von pflanzlichen Proteinen boomen. Welche Vorteile haben vegane Burger, Sojaschnitzel & Co.? Wo besteht aus...
Nach dem neuen Klimaschutzgesetz soll Deutschland bis 2045 klimaneutral werden. Wie sich die Dekarbonisierung bei der Produktion von Prozesswärme erreichen...
Bio-Produkte und Plant-based-Ingredients zählen zu den wachstumsstarken Trends in der Lebensmittelbranche. Der Kulmbacher Ingredient-Spezialist Raps hat sich...
Das Thema Rückverfolgbarkeit hat für die Nahrungsmittelbranche höchste Priorität. Nach verheerenden Skandalen kündigen immer mehr Länder verschärfte...