Um Aussagen über bestimmte Teigeigenschaften, beispielsweise Elastizität, Bruch des Teigstranges usw., machen zu können, sind Zugversuche notwendig. Der...
Qualitätsmanagement (Food)
In allen Produktions-, Verarbeitungs- und Vertriebsstufen von Lebensmitteln sind europaweit neue, strengere Vorschriften für die Qualitätskontrolle und...
Das belgische Unternehmen NV Eurofreez exportiert seine Kartoffelprodukte in 35 Länder. Seine jährliche Produktionskapazität beträgt ca. 50 000 t. Vor...
Mit Hilfe von PremiTest lassen sich Antibiotika und Sulfonamid-Verbindungen in frischem Fleisch, Fisch und Eiern nachweisen. Dieser Antibiotika-Screening-Test...
Die EU-Verordnung 178/2002 fordert ab 1. Januar 2005 von allen in der Lebensmittelindustrie tätigen Unternehmen, sämtliche Warenströme lückenlos...