Die Rollenschälmaschinen der R-OW-Serie sind in der Kartoffel- und Gemüse-Verarbeitungsindustrie sowie in der Obst-/Saft-Industrie einsetzbar. Die Konstruktion der Walzen wurde so gewählt, daß sowohl ein aggressives Schälen (bei Verwendung von schlechter oder gar schorfiger Ware), als auch ein „vorsichtiges“ Abschälen der Schalen (z.B. bei neuen Kartoffeln oder gekochten roten Beten) möglich ist. Die Schärfe des Belages der Schälwalzen ist entsprechend auszuwählen. Die auf den Walzen angebrachten Profile sorgen durch ihre dreidimensionale Wirkungsweise für eine stetige und gleichmäßige Verwirbelung der Knollen und für ein weitgehend gleichmäßiges Abschälen.
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