Im Mittelpunkt der 52seitigen Broschüre „Lebensmittel“ von Mettler-Toledo steht die umfassende Charakterisierung von Lebensmittel-Produkten mit Hilfe der thermischen Analyse. Die verschiedenen Meßtechniken werden im ersten Teil der Publikation beschrieben. Dann folgt eine Anwendungsübersicht mit den wichtigsten Themen. Besondere Aufmerksamkeit haben die Autoren den Gebieten Probenvorbereitung und Methodenwahl gewidmet. Anhand von 20 Anwendungsbeispielen werden Meßbedingungen, Probenvorbereitung, Resultate, einschließlich farbiger Grafiken, und die Interpretation der ausgewerteten TA-Effekte erläutert. Diese Beispiele sind auch in der Datenbank der Star®-Software desselben Herstellers aufrufbar. In wenigen Sekunden kann dadurch eine Referenzkurve mit erhaltenen Meßwerten verglichen werden.
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