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Cranberry-Samen mit leuchtend roter Farbe

Optische und funktionelle Aufwertung von Lebensmitteln
Cranberry-Samen mit leuchtend roter Farbe

Cranberry-Samen_Bösch_Boden_Spies
Cranberry-Samen enthalten Ballaststoffe und Omega-3-Fettsäuren Bild: Bösch Boden Spies
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Bösch Boden Spies hat Cranberry-Samen von Ocean Spray in sein Sortiment aufgenommen. Die leuchtend rote Farbe der Samen ist zu 100 % natürlich. Zudem liefern sie Ballaststoffe und Omega-3-Fettsäuren und bestehen zu 20 % aus pflanzlichem Eiweiß. Dadurch werten sie Lebensmittel nicht nur optisch, sondern auch funktionell auf und verleihen ihnen eine knackige Textur.

Die Samen sind ein Nebenprodukt der Cranberry-Produktion. Gewonnen werden sie aus dem Fruchtfleisch reifer Cranberrys, von dem sie durch ein physikalisches Verfahren getrennt und anschließend bis auf den gewünschten Feuchtigkeitsgrad getrocknet werden.

Verwendet werden können die Samen zum Beispiel in Snacks, Backwaren, Müsli und Müsliriegeln, Joghurt- und Salat-Toppings und Gewürzmischungen.

Bösch Boden Spies GmbH & Co. KG, Hamburg

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