Bei der Arcon-Reihe handelt es sich um hochwertige funktionelle Sojakonzentrate von ADM mit einem Proteingehalt von mindestens 67 %. Sie überzeugen durch einen klaren Geschmack und eine natürliche helle Farbe und eignen sich für vielfältige Fleischanwendungen. Ein Anwendungsbeispiel ist ein mit Arcon SM um 60 % erweiterter Geflügelschinken, der sich durch eine hohe Wasserbindekapazität und Schnittfestigkeit auszeichnet.
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