Das texturierte Weizenprotein Beneopro W-Tex eignet sich für Fleischersatzprodukte wie vegetarische Burger, Nuggets, Würstchen und Fertiggerichte. Es ist reich an Protein und hat einen neutralen Geschmack. Zudem verfügt es über eine faserige, fleischähnliche Textur sowie ein saftiges Mundgefühl nach der Hydratation. Da keine zusätzlichen Hydrokolloide notwendig sind, kann es für Clean-Label-Rezepturen verwendet werden. Nach Angaben von Beneo war Weizenprotein das Protein, das im Jahr 2019 für neue Fleischersatzprodukte am häufigsten verwendet wurde.
Beneo GmbH, Mannheim