Gesunde Lebensmittel definieren sich zunehmend nicht durch lange Zutatenlisten, sondern durch das, worauf bewusst in der Rezeptur verzichtet wird. Unter dem Trendthema „Better for you“ präsentiert Döhler in Paris applikationsspezifische, glutenfreie Malzextrakte, die als natürliche Inhaltsstoffe für vielfältige Lebensmittel und Getränke verwendet werden können – sowohl als besondere Geschmackskomponente als auch zur natürlichen Färbung und Süßung.
Darüber hinaus präsentierte Döhler in Paris ein neues, sensorisch überzeugendes Portfolio an Beyond-Dairy-Ingredients auf Basis von Mandel, Reis, Hafer und Soja. Das Portfolio ermöglicht die Entwicklung von hervorragend schmeckenden laktose- und/oder kuhmilchfreien Lebensmitteln und Getränken und eröffnet so Wachstumspotenziale durch den Zugang zu völlig neuen Verbrauchergruppen.
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