Loryma erweitert sein weizenbasiertes Portfolio um ein funktionelles Compound, das frei von tierischen Zutaten sowie Farb-, Aroma- und Konservierungsstoffen ist. Der vegane Lory Stab-Mix auf Weizenbasis kompensiert die technologischen Eigenschaften von Hühnerei oder Milch in Backwaren, indem er die Optik des Produkts und das Mundgefühl optimiert. Das vegane Konzentrat ermöglicht zusammen mit weiteren Rohstoffen wie Mehl, Zucker, Öl, Wasser und Geschmackskomponenten die Zubereitung von veganen Rührteigen aller Art. Nach Wunsch lassen sich die Rezepturen wie üblich mit Schoko-Chunks oder Früchten verfeinern. Das weizenbasierte Compound ist geschmacksneutral, was individuelle Anwendungen und eine Bandbreite an Applikationen ermöglicht.
Loryma GmbH, Zwingenberg
