Beba Technology stellt die nächste Generation seines Food-Mixers vor, der nach dem dynamischen Oszillationsprinzip arbeitet. Damit lassen sich stückige Produkte aufschlagen, die bei herkömmlichen Mischverfahren aufgrund der höheren Scherwirkung zerschlagen würden. Gas und Medium werden durch schwingende Bewegungen des Mixkopfes und die Trägheit der Masse homogenisiert und schonend aufgeschlagen. Durch die vertikale Ausrichtung des Mischkopfes können sowohl das Mischmedium als auch die Reinigungsflüssigkeit ausdrainiert werden. Dadurch entspricht der Food-Mixer dem Reinigungsverfahren Clean in Place. Der Food-Mixer eignet sich für die Produktion von Süß- und Backwaren, etwa für die Herstellung von Cremes, Schokolade, Waffeln, Agar-Agar-Geliermittel und Baisers sowie für Joghurt, Pudding, Käse, Quark und andere Milchprodukte.
Suchwort: dei0618beba
