Ob Rohwurstmasse, Brühwurstbrät oder Leberwurst, die industrielle Hochvakuumfülltechnik erlaubt es, Füll- und Portionierprozesse effizient und wirtschaftlich zu gestalten. Durch die gezielte Evakuierung des Füllguts lässt sich der Restsauerstoffgehalt reduzieren und die Fettoxidation oder das Wachstum von Mikroorganismen unterbinden.
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