Das Vakuum-Kühlsystem für beheizbare Mischer von Alco bietet eine alternative Kühlmöglichkeit für alle wasserbasierten Lebensmittelprodukte im Temperaturbereich zwischen 30 und 100 °C. Das Gerät zeichnet sich durch einen sehr geringen Energieaufwand (elektrisch ca. 4 bis 6 kW) bei Kühlleistungen von 50 bis 200 kW aus. Auf diese Weise lassen sich beispielsweise 800 kg Gemüse/Fleisch von 100 auf ca. 35 °C in ca. 15 min kühlen.
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