Der Heißluftdämpfer Viatec verfügt über zwei Türen. Das von Hobart entwickelte Gerät ist von zwei Seiten zugänglich. Der Durchreiche-Heißluftdämpfer lässt sich beispielsweise sehr gut im Pass- oder Frontcooking-Bereich einsetzen. Während der Koch von der Küchenseite her das Gerät beschickt und bedient, erfolgt die direkte Entnahme des fertigen Gargutes an der Ausgabe-Seite durch das Servicepersonal. Auch die Bedienung des Gerätes ist denkbar einfach: Ein Knopfdruck genügt und die Tür öffnet automatisch. Beim Schließen ist die Tür lediglich anzudrücken bis sie einrastet. Auf der Küchen-Seite steht dem Koch das komplette Bedienfeld und Programmspektrum des Hobart Kombiplus zur Verfügung. Auf der Ausgabeseite wird der Garprozess bzw. sein Ende angezeigt. Eine manuelle Verlängerung bis maximal fünf Minuten ist möglich.
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