Mit der Fermentationstechnologie von Wild können fermentierte Grundstoffe zum Beispiel für die Halal-Produkte hergestellt werden, da im Prozess kein Alkohol entsteht. Das bietet Raum für innovative Konzepte für unterschiedliche Zielgruppen und Märkte. Die Technologie kann gleichermaßen für die Verarbeitung von Malzextrakt und Fruchtkonzentraten eingesetzt werden. So sind auch neuartige Sorten wie zum Beispiel fermentierte Traube mit einem typischen Geschmacksprofil möglich. Die Ingredienzien von Wild sind die Grundlage für eine Vielzahl von Getränkeapplikationen.
prozesstechnik-online.de/dei1113415
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