Der Gourmet schmeckt in einem Stückchen Schokolade die Wärme Afrikas und die Lebensfreude Südamerikas. Der Lebensmittelexperte indes bewertet Kakaobohnen...
Qualitätsmanagement (Food)
Komplexer werdende Warenströme und die immer weitergehende Unterteilung der Lebensmittelherstellungsverfahren in Teilprozesse sowie die gleichzeitig höher...
Das Forschungsinstitut für Rationalisierung (FIR) an der RWTH-Aachen begleitete die Neusser Öl und Fett AG (Walter Rau AG) in einem Projekt zur Ermittlung...
Verbraucher und Handel fordern ein umfassendes Qualitätsmanagement. Diese Forderung ist heute unabdingbar, aber nicht einfach zu realisieren. Das GQM-Konzept...
BSE zwingt nicht nur Bauern, sondern auch die Fleischwarenindustrie zum Handeln: Die Anforderungen an die Produktion von Fleisch- und Wurstwaren werden...