Das Handbuch der Milch- und Molkereitechnik von Tetra Pak Processing in Lund, Schweden, wurde komplett neu geschrieben und so auf den aktuellen Stand der Technologie gebracht. Das Werk wurde in der deutschen Fassung erstmals im April 2003 ausgeliefert. Als Co-Autor zeichnet hier das Technologenteam der Tetra Pak Processing GmbH in Glinde bei Hamburg verantwortlich.
Auf ca. 464 Seiten werden alle relevanten technologischen Vorgänge in der Milchverarbeitung leicht verständlich und klar gegliedert dargestellt. Wie schon in der bisherigen Ausgabe wurde besonderer Wert darauf gelegt, den Inhalt vor allem auch über anschauliche farbige Grafiken aufzubereiten. Das Werk wendet sich an alle, die mit der Milchverarbeitung zu tun haben, gleich, ob Fachleute auf den verschiedenen betrieblichen Ebenen oder Fachfremde, die einen grundlegenden Einblick in die Verarbeitungsvorgänge benötigen.
dei 477
Teilen:
