Das kurzkettiges Fructooligosaccharid Beneo-SCL85 dient der Zuckerreduktion und Ballaststoffanreicherung von Lebensmitteln. Mit dem Inhaltsstoff können Unternehmen das Nährwertprofil ihrer Produkte verbessern und dadurch bessere Einstufungen bei Systemen zur Nährwertkennzeichnung wie dem Nutri-Score erzielen.
Der Ballaststoff wird aus der Zuckerrübe gewonnen. Er verfügt über eine milde Süße, gute Löslichkeit und natürliche Eigenschaften, die Geschmack und Textur in Anwendungen wie Backwaren, Milchprodukten und Zerealien positiv beeinflussen können. Ein weiterer Vorteil des Ballaststoffs ist, dass er in Rezepturen für Masse sorgt.
Beneo-SCL85 wird in Deutschland hergestellt und ist in Form von Sirup erhältlich.
Beneo GmbH, Mannheim
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